Historický výskum začiatkov varenia piva na území Gemera, podľa ktorého je pomenované dnešné pivo nás presviedča o bohatej tradícii varenia piva takmer v každej väčšej obci. V samotnej Rimavskej Sobote poznáme doteraz najstaršiu zachovanú listinu s príjmami mestského pivovaru z roku 1692. Známa je aj zmluva z roku 1790 o prenájme chmeľnice, mestského pivovaru a krčmy. Na tradície pivovarníctva v tejto oblasti nadviazal až v roku 1965 novovybudovaný Pivovar Gemer v Rimavskej Sobote, ktorý si bude v tomto roku pripomínať len 35. výročie svojho vzniku a patrí medzi najmladšie pivovary na Slovensku.

Vládne rozhodnutie z počiatku šesťdesiatich rokov o výstavbe cukrovaru, pivovaru a sladovne v Rimavskej Sobote sa začalo ihneď realizovať. Výstavba pivovaru prebiehala v rokoch 1962-1965 a výstavba sladovne v rokoch 1963-1964. Investičná úloha ukladala postaviť pivovar s ročnou kapacitou 300 000 hl piva a sladovňu s ročnou kapacitou 15 000 ton sladu. Pivovar začal svoju činnosť výrobou sladu v roku 1965, prvé sudové pivo Gemer bolo stočené v novembri 1966 a o mesiac neskôr sa k zákazníkom dostalo prvé pivo vo fľašiach. Výstavba prebiehala pod názvom “Potravinársky kombinát v R. Sobote, ale ešte pred jej ukončením došlo k odčleneniu pivovaru a sladovne a takto vytvorený pivovarsko-sladársky závod bol začlenený do Stredoslovenských pivovarov a sódovkární v Martine. Vo svojich počiatkoch pivovar vyrábal 90 % piva 7^o svetlého, 10^o svetlého a tmavého. Zvyšných 10 % predstavovala výroba 12^o piva svetlého a tmavého. V ďalších rokoch sa rozširoval sortiment vyrábaných pív a od roku 1976 bolo výroba už orientovaná deväťdesiatimi percentami na 12^o pivo a len desiatimi percentami na pivá inej stupňovitosti. S exportom piva sa začalo v roku 1969 do Maďarska ( až jedna tretina 12^o piva), do bývalého Sovietskeho zväzu, Poľska a Bulharska a do mnohých krajín sa vyvážal aj slad.

V posledných dvanástich rokoch prešiel pivovar rôznymi organizačnými zmenami. V roku 1988 ukončil závod Pivovar a sladovňa svoje pôsobenie v Stredoslovenských pivovaroch a sódovkárňach a od 1.1.1989 bol včlenený ako odštepný závod Pivovar Gemer do nového Poľnohospodársko-potravinárskeho kombinátu Rimava š.p. Rimavská Sobota. V roku 1991 bol tento podnik zrušený a vznikol samostatne Pivovar Gemer š.p. Ani v tejto podobe však dlho nevydržal a už v roku 1992 bol privatizovaný Ing. Vladimírom Poliakom a bola založená nová spoločnosť Pivovar Gemer s.r.o. Táto spoločnosť ukončila činnosť v januári 1999, keď sa pivovar stal majetkom KK Company pod názvom Pivovar a sladovňa Gemer s.r.o. a po niekoľkých mesiacoch pod rovnakým názvom vzniká akciová spoločnosť s následným odkúpením majoritného podielu známou holandskou spoločnosťou Heineken, ktorej pivovar patrí v súčasnosti a od ktorej sa očakáva jeho ďalší rozvoj.

Progresívnymi zmenami zavedenými po privatizácii sa zvýšila kapacita sladovne na 18 000 ton sladu a kapacita pivovaru na 450 000 hl piva ročne. Stáčiareň fľaškového piva je vybavená plnoautomatickou plniacou linkou od firmy Krones s výkonom 24 000 fliaš za hodinu a boli inštalované aj dve nové plnoautomatické zariadenia na čistenie, sterilizáciu a plnenie nerezových KEG-sudov. Od roku 1993 začal pivovar plniť sudové pivo aj do 5 litrových Party-súdkov, a pivo balené v plechovkách s obsahom 0,33 l sa objavilo na trhu v apríli 1994. V týchto rokoch vzrástla aj kvalita a obľúbenosť piva Gemer. V roku 1995 Nadácia Slovak Gold udelila pivu Gemer 11,5 % ležiak výčapný svetlý vo fľašiach a plechovkách Certifikát ochrannej značky kvality a zlatú medailu Slovak Gold. Vzrástol záujem aj v zahraničí a v posledných rokoch boli exportné aktivity zamerané na Rumunsko, Ukrajinu, Rusko, Litvu, Poľsko, ale aj Švédsko a Egypt. Pivovar v deväťdesiatich rokoch podporoval kultúrny a spoločenský život v regióne, prispieval na rozvoj fondov pre postihnuté deti a podporoval rôzne športové kluby a organizácie.